🦑 Recette Pintade En Cocotte Au Porto Rouge

Préparation - Saler et poivrer les morceaux de faisan. - Verser un fond d'huile dans une cocotte. - Y dorer les morceaux de faisan sur toutes leurs faces à feu vif pendant 15 minutes. - Plonger les lardons quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. - Les égoutter. - Éplucher les oignons. - Laver les champignons et les couper en FRUITSDE MER EN COCOTTE, Avant tout, poisson cuit, homard, crevettes, crabes, tomates pelées,beurre, ail, sel et poivre, basilic, lait Cuisine & pâtisserie moderne Apprendre les recettes de cuisine d'aujourd'hui. Accueil; Entrée; Boissons; Les Bases. Pâte à la sauce au basilic et aux tomates 15 novembre 2021. Préparer pintades à la sauce Saleret poivrer. Garnir la pintade de cette farce. Dans la cocotte, dorer la pintade sur toutes ses faces avec 10 g de beurre. Ajouter un verre d’eau et un oignon rouge en fines lamelles. Enfourner la cocotte fermée pour 1h10 de cuisson à 200°C. Retourner et arroser de temps en temps. Sortir la cocotte du four. Y placer les marrons Faitesle colorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile de noix. Ajoutez le bouillon, le reste de vin, l'oignon émincé et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 40 mn dans le four. Pendant ce temps épluchez les légumes. Ebouillantez 2 mn les navets coupés en deux . Retournez le quasi dans la cocotte, ajoutez les légumes et laissez cuire RECETTEULTRA PLUS : dans la cocotte de 3 litre ovale. PINTADE ROTIE : Dans le fond de la cocotte mettre 1 cuiller à soupe de POUDRE d'oignon + un oignon et un échalote coupées en fines rondelles, un petit bouquet de persil, un clou de girofle, une tomate coupée en quartiers, une ou deux gousses d'ail, sel et poivre, 4 grains de Oeufen gelée au micro-onde. Oeufs cocotte à la crème au micro-ondes. Oeufs cocotte aux crevettes au micro-ondes. Paella au micro-ondes: Pain farine panifiable sans gluten: Recette des palets au citron: Pâte à choux: Pates courgette à la menthe: Pfütters Alsaciens: Poireaux vinaigrette au micro-ondes. Pommes de terre au bacon au four Ajoutezdans la cocotte les cuisses de poulet et faites-les bien dorer dans l’huile d’olive 5 minutes de chaque côté. Ajoutez le Cognac et faites le réduire 5 minutes à feu vif. Baissez le feu, ajoutez le bouillon de poule, les échalotes, 30cl d’eau, et les 2 branches d’estragon ciselées. Laissez mijoter 30 minutes. Chaponde pintade Label Rouge rôti aux cèpes, parfumé à l’orange . Cette recette sent bon l'hiver avec ses parfums d'orange, cannelle et cèpes. Lire la suite Travers de porc caramélisé choucroute et carottes à l'ancienne. Travers de porc parfumé et choucroute, voilà un plat qui va nous réchauffer le corps et le coeur. Lire la suite Filets de dinde à la Découpezen petits morceaux la carcasse, le cou, le foie, le gésier. Dans la cocotte de cuisson faites revenir les légumes et le lard, arrosez de cognac ou whisky au choix et flambez . Puis remettez la carcasse, le foie, le gésier, le cou , les aromates, avec 1l de bon vin rouge. laissez cuire 3/4 d'heure à petit feu. La cuisson terminée BbzP. Éplucher et émincer l'oignon et la carotte. Désosser les cuisses de pintade puis les couper en 2 au niveau de la jointure pour avoir le pilon et le haut de cuisse. Lever ensuite les 2 filets en longeant avec le couteau l'os de la carcasse et le bréchet. Couper à la jointure vers le bréchet. Couper ensuite les filets en 2. Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les lardons pendant 2 min, puis les réserver. Ajouter les cuisses et les filets de pintade côté peau, les saler et les poivrer, puis les colorer pendant 2 min de chaque côté. Flamber à l'armagnac puis mettre la garniture aromatique et laisser colorer. Fariner la fricassée, laisser cuire durant 2 min en mélangeant, puis verser le vin rouge. Laisser réduire de moitié avant de verser la moitié du bouillon de volaille. Cuire ensuite à feu doux et à couvert avec la moitié des myrtilles pendant 15 min. Retirer les morceaux de filet et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Retirer ensuite les autres morceaux de pintade, puis filtrer la sauce. Réchauffer la viande avec la sauce, les lardons et le reste des myrtilles. Dénomination légale du produit 2 suprêmes de pintade semi-désossés 80%, farce 20% aux girolles et au porto, surgelés, à cuire Liste des ingrédients Suprême de pintade semi-désossé origine France* 80%, viande de dinde origine France* 11,6%, gras de porc, girolle saumurée 1,7% girolle, eau, sel, Porto rouge dénaturé 0,6% Porto rouge, sel, arôme naturel de poivre, acidifiant lactate de sodium,chapelure farine de blé gluten, sel, arômes naturels, sel, persil déshydraté, épices. *ISSUE D'ANIMAUX NÉS, ÉLEVÉS ET ABATTUS EN FRANCE Produit élaboré dans un atelier qui utilise œuf, soja, lait, céleri, moutarde. française Ingrédients 1 pintadecoupée en 4 morceaux 200 g lardons fumés 2 cs huile de tournesol 2 cc sucre Marinade 75 cl vin rougebordeaux 2 échalote 1 tige céleri 1 cc thym 1 cc romarin 1 feuilles de laurier 1 cc grains de poivre Introduction Cette recette de pintade au vin est une adaptation du célèbre coq au vin. Enfin cela est très adapté car il s’agit ici de pintade et qu’il n’y a pas de champignons. C’est un plat familial qui ne demande pas beaucoup d’effort mais un peu de temps pour que la viande s’imprègne de parfum et qu’elle cuise doucement. La pintade est fondante et savoureuse. Nous nous étions ré-ga-lés. Le truc en + Ajouter des champignons poêlés juste avant la fin de la cuisson. Parsemer de croûtons. Servir avec des tranches de pain grillés et frottés à l’ail ou des pommes de terre vapeur. Étapes 1 Terminé Faire mariner la pintade Préparer les légumes éplucher et hacher les échalotes et l'ail ensemble. Éplucher et couper grossièrement les carotte et le céleri. Réserver. 2 Terminé Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients de la marinade avec les morceaux de pintade. Couvrir et réserver au réfrigérateur 6h ou une nuit. 3 Terminé Préparer le plat Égoutter la volaille en conservant la marinade. Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et faire chauffer à feu moyen/fort. Disposer la volaille et faire dorer. Ajouter les légumes de la marinade carottes, céleri et échalotes. Couvrir et laisser cuire 5mn. 4 Terminé Ajouter ensuite la marinade, couvrir, baisser le feu à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 1h15. 5 Terminé Faire cuire les lardons dans une poêle à sec. Quand ils sont cuits ajouter dans la cocotte et cuire 2mn. 6 Terminé Faire ensuite réduire la sauce à feu vif 5 à 8mn sans couvercle. Ajouter ensuite le beurre froid en morceaux. Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre. Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ; Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis

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